Slambuc

Nép paraszt étel a javából! Ami után mindenki megnyalja mind a 10 ujját. :) A legjobb bográcsban megfőzve.

Hozzávalók:

• 50 dkg fodros száraz durum tészta - masnitészta is kiváló -
• 1,5 kg (új) burgonya - nagyobb darabokra vágva
• 2 nagy fej vörös hagyma
• 1 nagy (hegyes erős) paprika
• 1 nagy paradicsom
• 1 ek. majoranna
• 1 ek. piros paprika
• 1 kis szár zeller
• bors
• olaj
• só
  

Elkészítés:

Bő olajban enyhén barnára pirítjuk a tésztát, épp csak megkapja, majd kivesszük külön tálba. ( A használt olajat én kiöntöttem)

Új olajban megsütöm a vöröshagymát (kis vizet adok hozzá hogy ne égjen le). Majd hozzáadom az összes hozzávalót, kivéve a sót és a tésztát! Annyi vízzel öntöm fel, hogy kényelmesen ellepje.

Ha a krumpli megfőtt belerakom a sót, a tésztát puhulásig főzöm az egyvelegben. Pár perc alatt kész. Jó sűrű egytálételt kapunk.

Kovászos uborkával, salátával kiváló nyári étel. :)

Jó étvágyat!

Milánói dióból - ízes puliszkával

Eddig úgy ismertük, hogy milánóit csak húspótlóból - szejtánból, szójából, TOFU-ból - lehet készíteni. Íme egy másik variáció: csináljuk dióból!

A 2007-ES VEGA FESZTIVÁL KÜLÖNDÍJAS NYERTES RECEPTJE!

Hozzávalók:

Dió milánói:

• 1 csésze dió - durvára/darabosra őrőlve
• 1 fej vöröshagyma - apróra vágva
• paradicsom lé/püré/friss paradicsom
• olaj
  
• 1 tk. kakukkfű
• 1 tk. oregánó
• 1 tk. bazsalikom
• késhegynyi szerecsendió
• díszítésnek szezámmag - amúgy jó ízt is ad neki

Ízes puliszkához:

• 1 csésze kukoricadara
  
• só
• borsikafű ízlés szerint
• víz
• olaj

Elkészítés:

Dió Milánói:

Az olajon megfuttatom a hagymát, belerakom a többi összetevőt és készre párolom, ha szükséges sűrítem . A diónak nem kell sok hőkezelés. 5 perc alatt megvan. Tálaláskor szezámmaggal hintem díszítésként.

Ízes puliszka:

A forró vízbe sűrű kavargargatások mellett belekeverjük a kukorica darát, a sót, a borsikafüvet. Kása sűrűségűre készítjük. Tálaláskor meglocsoljuk hidegen sajtolt olajjal.

Jó étvágyat!

"Rántotta" - sárgaborsó lisztből

Az ízének semmi köze a klasszikus változatához, de egy egész jó ízkombináció... reggelire vagy akár vacsira is.

Hozzávalók:

• 10 dkg sárgaborsó liszt
• 1 paprika lehet zöld is
• 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma
• 1 szem apróra vágott paradicsom
• 1 mk. majoranna
• bors
• 1 mk. kurkuma
• 1 mk. pirospaprika
• só/indiai fekete só
• hing (elhagyható)
• olaj
• víz
  

Elkészítés:
Egy kis olajon elkezdem megfuttatni a paprikát, majd beleöntöm a sárgaborsólisztet és utána vízzel felöntöm, de csak annyival, hogy tejfel sűrűségű legyen. Beledobálom a többi hozzávalót és fűszert. Egy kis víz még szükséges hozzá, de ügyelni kell arra hogy végül azért mégis sűrű maradjon. Figyelem ne fűzzük sokáig! Az egész művelet max. 5-7 perc, különben a zöldségek elvesztik aromájukat és ropogósságukat, persze lehet puhán is enni, ez esetben pirítsuk le a zöldségeket még az elején. Kenyérrel kínálom, de önállóan is kiváló.

Jó étvágyat!