Zabpehely lepény

Reform különlegesség...

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely
• víz szükség szerint
  
• kevés hidegen sajtolt olaj
• édes pirospaprika
• magvak vegyesen - szezám, napraforgó, len -
• 50 g. magozott olíva bogyó
• só
• ízlés szerint inaktív sörélesztőpor

Elkészítés:
Palacsintasütőben nagy lángon a zabpelyhet szárazon megpirítom, majd vízzel felöntöm, hogy kása sűrűségű legyen; sózom, olíva bogyóval megszórom ; ekkor a masszát egyenletesen elterítem és innentől fogva (immár kis lángon) nem keverem. Ekkor megszórom a magvakkal és készre sütöm. Az egész lepény eggyé válik. Tányérra csúsztatom meglocsolom hidegen sajtolt olajjal, édes paprikával, inaktív sörélesztő porral.

Jó étvágyat!

Milánói dióból - ízes puliszkával

Eddig úgy ismertük, hogy milánóit csak húspótlóból - szejtánból, szójából, TOFU-ból - lehet készíteni. Íme egy másik variáció: csináljuk dióból!

A 2007-ES VEGA FESZTIVÁL KÜLÖNDÍJAS NYERTES RECEPTJE!

Hozzávalók:

Dió milánói:

• 1 csésze dió - durvára/darabosra őrőlve
• 1 fej vöröshagyma - apróra vágva
• paradicsom lé/püré/friss paradicsom
• olaj
  
• 1 tk. kakukkfű
• 1 tk. oregánó
• 1 tk. bazsalikom
• késhegynyi szerecsendió
• díszítésnek szezámmag - amúgy jó ízt is ad neki

Ízes puliszkához:

• 1 csésze kukoricadara
  
• só
• borsikafű ízlés szerint
• víz
• olaj

Elkészítés:

Dió Milánói:

Az olajon megfuttatom a hagymát, belerakom a többi összetevőt és készre párolom, ha szükséges sűrítem . A diónak nem kell sok hőkezelés. 5 perc alatt megvan. Tálaláskor szezámmaggal hintem díszítésként.

Ízes puliszka:

A forró vízbe sűrű kavargargatások mellett belekeverjük a kukorica darát, a sót, a borsikafüvet. Kása sűrűségűre készítjük. Tálaláskor meglocsoljuk hidegen sajtolt olajjal.

Jó étvágyat!

Falafel felturbózva

A csicseri golyókat mindenki ismeri, alább egy különösen felturbózot változatot mutatnék be. Igazi kuriózum!

Hozzávalók:

• 1 csésze csicseriborsó - beáztatva éjszakára
• 4 ek. bulgur - beáztatva 1-2 órára
• 3 ek. liszt
• 2-3 fokhagyma gerezd
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tk- bors
• 3 tk. koriander mag
• 1 tk. római kömény
• 0,5-1 tk. chilly
• 1 ek. őrölt (pirított) szezám
• petrezselyem zöld ízlés szerint
  
• koriander zöld ízlés szerint
  
• só
• 0,5 tk. fahéj
• 1 tk. szódabikarbóna
• olaj a sütéshez, a tepsi kikenéséhez
  

Elkészítés:
A hozzávalókat turmix segítségével pürésítsük és jól keverjük össze, majd kis gombócokat formáljunk belőlük. Olajjal kikent tepsiben süssük ropogósra - így egészségesebb és nem szívja magába az olajat.

Nagy adag salátával kínáljuk!

Jó étvágyat!