Zabpehely lepény

Reform különlegesség...

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely
• víz szükség szerint
  
• kevés hidegen sajtolt olaj
• édes pirospaprika
• magvak vegyesen - szezám, napraforgó, len -
• 50 g. magozott olíva bogyó
• só
• ízlés szerint inaktív sörélesztőpor

Elkészítés:
Palacsintasütőben nagy lángon a zabpelyhet szárazon megpirítom, majd vízzel felöntöm, hogy kása sűrűségű legyen; sózom, olíva bogyóval megszórom ; ekkor a masszát egyenletesen elterítem és innentől fogva (immár kis lángon) nem keverem. Ekkor megszórom a magvakkal és készre sütöm. Az egész lepény eggyé válik. Tányérra csúsztatom meglocsolom hidegen sajtolt olajjal, édes paprikával, inaktív sörélesztő porral.

Jó étvágyat!

Nyers "kenyérke"

Élő étel finomság, ropogtatni való salátához...

Hozzávalók:

• 200 g napraforgómag
• 6-8 datolya vagy mazsola
• 2 dl víz
• 300 g póréhagyma (vagy zeller)
• 2 fokhagymagerezd
• 1 fej vöröshagyma
• 2 tk. só
• 150 g lenmag
• 2-2 tk koriander és kömény

Elkészítés:

Előző este beáztatod a napraforgómagot és a datolyát/mazsolát.

A napraforgót jól átmosod és lecsöpögteted. Megtisztítod a póréhagymát (vagy zellert), a vöröshagymát és a fokhagymát és feldarabolod, majd a datolyával/mazsolával és az ázóvizével együtt pürésíted. Majd hozzáadod a megőrölt lenmagot-koriandert-köményt. Legvégül belekevered a napraforgómagot. Hagyod fél-egy órát állni, majd sütőpapíron elteríted kb 1 cm vastagságban. Így szárítod kb. két napig (vagy amíg nem lesz olyan, mint a keksz, jó ropogós. Amikor kicsit megszáradt, de még nem törik, akkor érdemes tetszőleges darabokra vágni; illetve mivel sütőpapíron van, nem árt néha megfordítani.

TIPP: aszaló géppel a művelet sokkal gyorsabb és egyszerűbb. Az pl. nem is tapad le.

Jó étvágyat!

Köles lepény

Azért nem csapati mert a köles anyag tulajdonsága miatt nem nyújtható, mint a búzalisztből készült csapati. Persze ha valaki tudja olyan finomra őrölni a kölest, érdemes lehet próbálkozni.

Hozzávalók:

• 2 dl köles
• némi víz
• só
• 1 mk fűszerkerék ld. alább
  
• 1 ek. őrölt lenmag
  

FŰSZERKEVERÉK: 1 mokkáskanálnyi ánizs, 2ek kömény, 1ek édeskömény, 1ek koriander

Elkészítés:

A kölest megőrlöm, elkeverem a sóval és a fűszerkeverékkel; őrölt lenmaggal keverem a tészta később jobban összeáll. Ezután kis vízzel összegyúrom keményre a tésztát és hagyom állni 1 órán át. Majd lapos kb. 1cm vastag lepényt nyújtok belőle és forró vas platnin megsütöm néhány perc alatt.

JÓ ÉTVÁGYAT!