Nyers "kenyérke"

Élő étel finomság, ropogtatni való salátához...

Hozzávalók:

• 200 g napraforgómag
• 6-8 datolya vagy mazsola
• 2 dl víz
• 300 g póréhagyma (vagy zeller)
• 2 fokhagymagerezd
• 1 fej vöröshagyma
• 2 tk. só
• 150 g lenmag
• 2-2 tk koriander és kömény

Elkészítés:

Előző este beáztatod a napraforgómagot és a datolyát/mazsolát.

A napraforgót jól átmosod és lecsöpögteted. Megtisztítod a póréhagymát (vagy zellert), a vöröshagymát és a fokhagymát és feldarabolod, majd a datolyával/mazsolával és az ázóvizével együtt pürésíted. Majd hozzáadod a megőrölt lenmagot-koriandert-köményt. Legvégül belekevered a napraforgómagot. Hagyod fél-egy órát állni, majd sütőpapíron elteríted kb 1 cm vastagságban. Így szárítod kb. két napig (vagy amíg nem lesz olyan, mint a keksz, jó ropogós. Amikor kicsit megszáradt, de még nem törik, akkor érdemes tetszőleges darabokra vágni; illetve mivel sütőpapíron van, nem árt néha megfordítani.

TIPP: aszaló géppel a művelet sokkal gyorsabb és egyszerűbb. Az pl. nem is tapad le.

Jó étvágyat!

Köles lepény

Azért nem csapati mert a köles anyag tulajdonsága miatt nem nyújtható, mint a búzalisztből készült csapati. Persze ha valaki tudja olyan finomra őrölni a kölest, érdemes lehet próbálkozni.

Hozzávalók:

• 2 dl köles
• némi víz
• só
• 1 mk fűszerkerék ld. alább
  
• 1 ek. őrölt lenmag
  

FŰSZERKEVERÉK: 1 mokkáskanálnyi ánizs, 2ek kömény, 1ek édeskömény, 1ek koriander

Elkészítés:

A kölest megőrlöm, elkeverem a sóval és a fűszerkeverékkel; őrölt lenmaggal keverem a tészta később jobban összeáll. Ezután kis vízzel összegyúrom keményre a tésztát és hagyom állni 1 órán át. Majd lapos kb. 1cm vastag lepényt nyújtok belőle és forró vas platnin megsütöm néhány perc alatt.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Kelkáposzta-tofu ragu

Nagyon könnyű és kiadós téli ragu ajánlat. Előnye, hogy hihetetlen gyorsan készen van.

Hozzávalók:

• 1 fej kelkáposzta, leveleire szedve, vastag erek kivágva és darabolva
• 2 fej vöröshagyma
• 1 csomag (300 gramm) TOFU
• 1 csapott tk. majoranna
• 1 tk. borsikafű
• 2 tk. piros paprika
• 1 tk. kömény mag
• néhány gerezd apróra vágott fokhagyma
  
• olaj
• só, bors
• kevés víz
  

Elkészítés:
Kis forró olajon megfuttatjuk a köménymagot, rádobjuk a vöröshagymát, pár keverés után jöhet a TOFU és a kelkáposzta is. Fűszerezzük, kis vízzel felöntjük, fedő alatt 10 perc alatt puhára párolódik. A fokhagymát csak akkor rakjuk bele, ha teljesen megfőtt a ragunk, így intenzív lesz az íze.

Bármilyen körettel, de kenyérrel is finom ebéd. Ehetünk hozzá salátát is!

Jó étvágyat!