Pikáns csicseriborsó

Egy nagyon egzotikus klassz recept...

Hozzávalók:

• 2 dl csicseriborsó - beáztatva
• 1/2 csésze kókuszreszelék
• 1/2 citrom leve
  
• egy kis olaj
• chilly
• 1 mk. kurkuma
• 1 mk. római kömény
• csipet só

Elkészítés:
Áztassuk be a csicseriborsót 12-14 órára. Egy vastag falu edényben hevítsünk az olajat pirítsuk meg benne a római köményt, majd rakjuk bele az átmosott lecsöpögtetett csicseriborsót. Adjuk hozzá a kurkumát pirítsuk tovább, majd egy kis idő múlva a kókuszreszeléket és a citromlevet. Keverjük meg és hagyjuk együtt összeérni az ízeket. Nem feltétlen szükséges főzni, csak hagyjuk lefedve még 5-10 percig. Tálaljuk gabonával, salátával, de önmagában is finom. :)
Aki ragaszkodik a "puha" ízekhez, az a beáztatott csicseriborsót főzze meg kurkumás, sós vízben. és utánna forgassuk meg a zsiradékban megpirított fűszerben, kókuszban és citromlében.

Jó étvágyat!

Vöröslencsés kicheri

Egy klasszikus indiai étel reformosan újragondolva, mely igazán könnyed étel salátával kínálva.

Hozzávalók:

• 1 pohár hajdina
• 1/3 pohár vöröslencse
• 1 tk. kurkuma
• 1 csapott tk. koriander - őrölve
  
• 1 tk. római kömény - őrölve
• hing
• só
• hidegen sajtolt olaj

Elkészítés:
2x vízben feltesszük főzni a hajdinát és a vöröslencsét. Belerakjuk a fűszereket és puhára főzzük. Kész fedő alatt további 30 percig hagyjuk dagadni, miközben hűl.

Tálaláskor kis hidegen sajtolt olajjal megöntözzük.

TIPP: bármilyen gabona/hüvelyes párosítással elkészíthetjük ezt az ételt így különböző ízkombinációkat kapunk.

Jó étvágyat!

Falafel felturbózva

A csicseri golyókat mindenki ismeri, alább egy különösen felturbózot változatot mutatnék be. Igazi kuriózum!

Hozzávalók:

• 1 csésze csicseriborsó - beáztatva éjszakára
• 4 ek. bulgur - beáztatva 1-2 órára
• 3 ek. liszt
• 2-3 fokhagyma gerezd
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tk- bors
• 3 tk. koriander mag
• 1 tk. római kömény
• 0,5-1 tk. chilly
• 1 ek. őrölt (pirított) szezám
• petrezselyem zöld ízlés szerint
  
• koriander zöld ízlés szerint
  
• só
• 0,5 tk. fahéj
• 1 tk. szódabikarbóna
• olaj a sütéshez, a tepsi kikenéséhez
  

Elkészítés:
A hozzávalókat turmix segítségével pürésítsük és jól keverjük össze, majd kis gombócokat formáljunk belőlük. Olajjal kikent tepsiben süssük ropogósra - így egészségesebb és nem szívja magába az olajat.

Nagy adag salátával kínáljuk!

Jó étvágyat!

Csicseriborsó kicheri

Indiai egytálétel, köretként is javasolható ragukhoz.

Hozzávalók:

• 2 dl barna rizs
• 1 dl csicseriborsó
• 1 tk kurkuma
• 1 tk koriander - őrölt
• 1 mk római kömény - őrölt
• chilly ízlés szerint
• hing
• só
• 1-2 ek. hidegen sajtolt olaj

A rizst és a csicseriborsót egy éjszakára beáztatom. Reggel jól átmosom és kb. 4 dl vízben felteszem főzni a fűszerekkel. Ha megfőtt, hagyom fedő alatt dagadni tovább további 30 percet. Ha már kéz meleg meglocsolom az olajjal, jól összekeverem és salátával kínálom.

Jó étvágyat!