Milánói dióból - ízes puliszkával

Eddig úgy ismertük, hogy milánóit csak húspótlóból - szejtánból, szójából, TOFU-ból - lehet készíteni. Íme egy másik variáció: csináljuk dióból!

A 2007-ES VEGA FESZTIVÁL KÜLÖNDÍJAS NYERTES RECEPTJE!

Hozzávalók:

Dió milánói:

• 1 csésze dió - durvára/darabosra őrőlve
• 1 fej vöröshagyma - apróra vágva
• paradicsom lé/püré/friss paradicsom
• olaj
  
• 1 tk. kakukkfű
• 1 tk. oregánó
• 1 tk. bazsalikom
• késhegynyi szerecsendió
• díszítésnek szezámmag - amúgy jó ízt is ad neki

Ízes puliszkához:

• 1 csésze kukoricadara
  
• só
• borsikafű ízlés szerint
• víz
• olaj

Elkészítés:

Dió Milánói:

Az olajon megfuttatom a hagymát, belerakom a többi összetevőt és készre párolom, ha szükséges sűrítem . A diónak nem kell sok hőkezelés. 5 perc alatt megvan. Tálaláskor szezámmaggal hintem díszítésként.

Ízes puliszka:

A forró vízbe sűrű kavargargatások mellett belekeverjük a kukorica darát, a sót, a borsikafüvet. Kása sűrűségűre készítjük. Tálaláskor meglocsoljuk hidegen sajtolt olajjal.

Jó étvágyat!